Spaghetti alla crema di rucola e ricotta con guarnitura di ciliegini glassati all'aceto balsamico, mandorle tostate e speck croccante!
- 11:50:00
- By Federica R
- 85 Comments
Ve lo dico subito, a detta di tutti a casa, questa volta mi sono superata! Ecco a voi cosa ho proposto Domenica per pranzo!😍
Ingredienti per 4 persone:
500g di spaghetti n°5
35g di Mandorle spelate
20 pomodorini ciliegini
2 scalogni piccolini
150g di ricotta mista
150g di rucola
80g di speck a cubetti
10 cucchiai di olio evo.
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena.
sale q.b
1 cucchiaino di zucchero.
Parmigiano-Reggione a libera scelta.
Procedimento:
Tostate le mandorle spelate, una volta che saranno ben tostate mettete da parte a raffreddare. Nella stessa padella dove avete appena tostato le mandorle versate 2 cucchiai di olio evo e i cubetti di speck e lasciateli rosolare finché non saranno croccanti.
Pulite per bene lo scalogno e poi tagliatelo a cubetti finissimi e riponetelo in una padella con 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Cuocete lo scalogno a fuoco basso finché non sarà leggermente dorata. A questo punto aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, un'altro pizzico di sale e 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena. Cuocete il tutto a fuoco basso per 2 minuti, i pomodorini dovranno risultare non troppo cotti, ma solo scottati.
Lavate bene la rucola e una volta ben asciugata grazie all'aiuto di un frullatore, frullatela assieme a 2 cucchiai di olio evo e sale q.b. Quando sarà ben frullata e avrete davanti quasi un pesto di rucola, aggiungete la ricotta e i restanti 2 cucchiai di olio evo e se necessario sale q.b, frullate fino ad avere davanti una salsa omogenea.
In un tegame fate bollire l'acqua e una volta giunta a bollitura aggiungete gli spaghetti e fateli cuocere al dente (almeno che non siate traditori della patria!😝).
Una volta cotti gli spaghetti e scolati a dovere girateli con due cucchiai di olio evo e conditeli senza cuocerli con la salsa alla rucola e ricotta. Aggiungete le mandorle, lo speck e i pomodorini. Servite con una spolverata leggera di Parmigiano- Reggiano!
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85 commenti
Porca miseria, sì! Queto è un piatto sicuramente fighissimo, e anche fresco :)
RispondiEliminaMoz-
E anche super facile! :) <3
EliminaQuesto piatto mi pare un attentato a tutte le diete e le prove costume...ma mi sa che lo proverò
RispondiElimina:) Allora il risultato è stato raggiunto! :) Se poi lo provi, e ti va, fammi sapere se ti è piaciuto! :)
EliminaUH mamma mia, ma quanto deve essere buono questo piatto?? Solo a leggere la ricetta mi è venuta fame!!! *_*
RispondiElimina:) :) :) Felicissima di tutto ciò! :)
EliminaUn piatto gustoso e da provare.
RispondiEliminaSaluti a presto.
:) qui ha fatto andare fuori di testa tutti! :)
EliminaCon questi mi ci uccido, lo so...
RispondiEliminaahahahah una morte però super gustosa! :P
EliminaHo l'impressione è che se fossi un tuo commensale mi daresti un pugno in faccia XD, non ti darei molta soddisfazione. Comunque sei davvero brava e Cannavacciuolo approverebbe l'ottima presentazione del piatto, forma e colori!
RispondiEliminaahahahah no, ma dai...<3 Ti lovverei lo stesso! :) Cannavacciuolo sempre sia con noi! :)
EliminaBellissimo piatto per gli occhi e delizia per il palato !
RispondiElimina*.* Obiettivo raggiunto allora! :)
EliminaUh uh, che piatto godurioso! Che fame! :)
RispondiEliminaNoi lo abbiamo letteralmente divorato da quanto lo abbiamo amato! :)
EliminaEcco, questa volendo potrei proporla anche io.
RispondiEliminaOvviamente eliminando lo scalogno (sono allergica a cipolla e affini).
Bella e sicuramente anche buona. Brava brava!
:) :) :) Grazie mille cara e felice di aver preparato qualcosa che potrebbe piacere anche a te!
EliminaUn piatto anche per me grazieeee :-)))) Scherzi a parte, devono essere uno spettacolo!
RispondiEliminaQuando vuoi sei invitato a pranzo o cena! :) Si erano uno spettacolo, gli abbiamo finiti subito subito! :)
Eliminabella e brava. vabbè io sono vecchio, ma se vuoi ti raccomando ad un trentenne aitante e runner
RispondiEliminaahahahah, troppo buono! <3
EliminaOk ho appena finito di mangiare ma mi hai fatto venire di nuovo fame con questa ricetta!! Adoro la rucola e l'aceto balsamico credo dia quel tocco in più al piatto!! Davvero eccellente, la proverò, grazie! :*
RispondiEliminawww.milleunrossetto.blogspot.it
Lieta che ti sia piaciuta la ricetta e l'abbinamento! *.* Se proverai a farli e ti va, fammi sapere cosa ne pensi! :*
Eliminaio amo la pasta questa ricetta è favolosa *_*
RispondiEliminaAnche io sono un amante del carboidrato sotto forma di pasta *.* Felice che la ricetta sia di tuo gradimento! :)
EliminaUn piatto spettacolare che è una sinfonia voluttuosa di sapori e consistenze! Un bacio
RispondiEliminaDetto da te non è un complimento ma un super complimento! *.* Grazie grazie e ancora grazie! :)
EliminaThanks a lot :D
RispondiEliminahmm, looks so delicious :D I need to try
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*.* I'm so happy for this recipe, it was delicious! :)
EliminaMa che spettacolo questo piatto, ha l'aria di esser buonissimo!
RispondiEliminaE pure facile da preparare! :D
Baci!
S
https://s-fashion-avenue.blogspot.it/
Non saprei preparare cose complicate :) Però sto scoprendo che nella semplicità si può trovare il buon gusto! :*
EliminaCHe aspetto invitante!
RispondiEliminaGiulia
https://bigiublog19.blogspot.it/
:) Felice dell'effetto! :)
EliminaGrazie per questa ricetta , che proverò a fare. Mi sembra semplice ma, nello stesso tempo, molto gustosa . Ciao
RispondiEliminaSemplicissima e super gustosa :)
EliminaPer me ok ma se devo fare anche per marito...zzo no, se sente aceto balsamico e rucola non mangia grrrr prima o dopo me lo faccio per me. Buona giornata
RispondiEliminaahahahah no se il marito si deve scompensare no! :)
EliminaThanks a lot :D
RispondiEliminaOMG dear friend, this dish looks delicious <3
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I'm convinced this is very yummy and I must try it out!
RispondiEliminaThank you for your kind comment on my blog. Do you want to follow each other?
xx from Bavaria/Germany, Rena
www.dressedwithsoul.com
:) Super Yummy! <3
EliminaChe bontà complimenti!!!!
RispondiEliminaGrazieeeeee :)
EliminaUn accostamento di sapere davvero invitante! Salvo e procedo nel provarla a fare anche io, mi ispira un sacco! :D
RispondiEliminaBacione e buona giornata! :*
Luna
https://www.fashionsnobber.com
*.* Che bello, magari se ti va poi fammi sapere che ne pensi! :)
EliminaMamma mia, questo è un piatto da chef stellato!
RispondiEliminaKisses, Paola.
Expressyourself
Ma grazie :) Troppo gentile <3
EliminaThanks a lot :D
RispondiEliminahave an amazing weekend :D
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Sembra un piatto buonissimo...segno la ricetta! ;)
RispondiElimina*.* A noi è piaciuto tanto tanto! <3
EliminaCiao, buonissima e succulenta, mi sono unita ai tuoi follower se vuoi farlo anche tu su https://michelaencuisine.blogspot.it grazie
RispondiEliminaMi unirò più che volentieri, grazie mille per il tuo commento! :)
Eliminauna ricettina sfiziosissima e molto genuina! bell'idea
RispondiEliminanuova recensione epilazione gambe duratura
buona serata
Grazie mille, a noi come piatto è piaciuto tantissimo ed è entrato ufficialmente fra quei piatti da mangiare più spesso! :)
Eliminammm!! So tasty <33
RispondiEliminaHappy that you like it! :)
EliminaAbsolutely my taste, I must try it out!
RispondiEliminaxx from Bavaria/Germany, Rena
www.dressedwithsoul.com
Of course, you should it! <3 :)
EliminaThere is nothing better than spaghetti,
RispondiEliminathank you for this recipe, this looks so amazing.
take a look at my Blog or my Instagram
Happy that you like it, for me that I'm Italian nothing is better than pasta and of course spaghetti! :)
EliminaODDIOOOOO voglio troppo prepararli, sembrano ottimi! Mi hai fatto venire fame!!!
RispondiEliminaSe ti è venuta fame, l'obiettivo allora è raggiunto! <3
EliminaCara mia Federica, la ricetta è stata un bel risveglio per me stamattina. Mi piace tutto, la rucola, i pomodorini, lo speck croccante e anche il parmigiano reggiano. Non uso molto gli spaghetti numero 5 ma li proverò per questo piatto.
RispondiEliminaSaluti,
Flo
Felicissima che questa ricetta riscontri il tuo gusto! <3 :) Un bacione!
EliminaMmm this looks delicious and so filling too even though it's a small portion! :)
RispondiEliminaaglassofice.com x
ahahah you are right, but this portion was only for the pic, after I have eaten a big portion! :) Happy that you like it! <3
Eliminache ricetta deliziosa, voglio provarla anche io. Questo piatto ha un aspetto così invitante
RispondiEliminaAlessandra
*.* Felicissima di queste parole! :) Spero davvero tu riesca a provarli! :*
Eliminadecisamente particolari!
RispondiEliminaahahaha spero in bene però! :)
Eliminasembrano davvero buonissimi!! non ho mai mangiato la crema di rucola ma la proverò!!
RispondiEliminaun bacione
http://www.admaiorasemper.website/ad-maiora-pillss-guadagnare-online-scrivendo/
E' super buona ed un ottima variante al classico pesto! :) Se poi provi e ti va, fammi sapere! :)
Eliminali voglio assolutamente provare!
RispondiEliminaDovresti proprio, erano super buoni! :)
EliminaWow super ricetta:) assolutamente da provare un bacio
RispondiEliminahttp://denimakeup95.blogspot.it
*.* Felice che ti piaccia, se poi la provi e ti va fammi sapere che ne pensi! :)
EliminaTank you, it was so tasty! <3
RispondiEliminapiu' lo guardo e piu' mi piace...stamattina,compro gli ingredienti che mi mancano e domani lo assaggiamo...slurp ;) sei stata bravissima!!buona giornata,federica :-)
RispondiEliminaGrazie mille cara, spero davvero che non ti deluda questo piatto! un bacio!
EliminaMa che piattino appetitoso, complimenti Federica, a presto!
RispondiEliminaGrazie mille cara ❤
EliminaChe spettacolo, un piatto molto invitante e gustoso, complimenti! Baci!
RispondiEliminaGrazie mille cara, felicissima che ti piaccia ❤
Eliminaok.. la voglio provare (con cosa posso eventualmnte sostituire le mandorle?)
RispondiEliminaCiao uuh sarebbe top 😍 con i pinoli o le nocciole tostate 😊😘
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