Paccheri al forno con peperoni, salsiccia, crema di squacquerone con provola affumicata
- 16:30:00
- By Federica R
- 46 Comments
Era da tanto tempo che avevo in mente di fare questo piatto, ma il risultato non mi soddisfava mai, finalmente dopo vari tentativi (alcuni anche piuttosto frustranti) sono riuscita a cucinare questo piatto con grande approvazione della mia famiglia!
Ingredienti per 4 persone:
3 cipollotti bianchi,
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
1/2 zucchina,
200g di pesto di salsiccia (o salsiccia),
200g di squacquerone fresco,150g di ricotta mista,
200g di mozzarella,
Pepe q.b,
Sale q.b,
Olio EVO q.b,
500g di paccheri,
250g di fettine di provolone affumicato
150g di grana
2 bicchieri di vino bianco.
Procedimento:
Togliete il primo strato di pelle dei cipollotti, lavateli e tagliateli fini e con un coltello grande tritateli.
Lavare per bene i peperoni (giallo e rosso) avendo cura di togliere bene tutti i semi dall'interno e le "costine" bianche che si trovano sempre all'interno. Tagliateli a cubetti piccoli.
La mezza zucchina lavatela e tagliatela anche essa a cubetti piccoli, di dimensioni simili a quelli dei peperoni precedenti.
In una padella fate soffriggere i cipollotti tritati con un poco di olio evo e sale, quando saranno dorati aggiungete i peperoni e le zucchine a cubetti e fate cuocere. Quando vi sembra che abbiano consumato l'olio con il quale avete soffritto i cipollotti aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate consumarsi. Quando anche il bicchiere di vino bianco si sarà sfumato, spegnete il fuoco e lasciate le verdure appena cotte in padella a raffreddarsi.
In un'altra padella, pochissimo olio evo (1 cucchiaino può bastare) cuocete il pesto di salsiccia o la salsiccia fatta a pezzettini molto piccoli. Quando vedete che inizia a consumare l'olio, aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate consumare a fiamma bassa.
In una pentola fate bollire l'acqua per la pasta e iniziate a pre-riscaldare il forno a 180° per almeno 20-30minuti (dipende dal forno).
Con l'aiuto di un frullatore frullate lo squacquerone con la ricotta,1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe q.b.
Frullate, separatamente dal composto di squacquerone e ricotta, anche la mozzarella fino a renderla una pappetta morbida.
Quando l'acqua bolle, calate i paccheri per poi scolarli per bene a cottura avvenuta.
Girate nella pentola appena scolati i paccheri con un poco di olio evo (1 cucchiaino circa), dopo in una pirofila oliata leggermente versate i paccheri e unite prima le verdure e la salsiccia e girateli per bene affinché il condimento condisca per bene tutta la pasta. Successivamente aggiungete il composto di squacquerone e ricotta e mescolate bene e infine sempre avendo cura di distribuire il tutto in maniera omogenea aggiungete anche la mozzarella. Quando siete sicuri di aver mescolato tutto per bene, sulla superficie dei vostri paccheri la grana e infornate per circa 30-40 minuti.
Vi accorgerete che son pronti quando a vista i paccheri vi sembreranno dorati e leggermente abbrustoliti.
Sfornate e ricoprite d'ancora bollente i paccheri con le fettine di provolone affumicato. Aspettate qualche minuto che il provolone si sciolga un poco e dopo servite da caldo!
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46 commenti
Hanno un aspetto delizioso.
RispondiEliminaPer una volta che non avevo fame, me l'hai fatta venire tu :D che ingiustizia.
ahahahah Mangiare è una delle più grandi gioie della vita, felice di averti messo fame :P <3
Eliminache delizia, molto facili da realizzare e genuini!
RispondiEliminanuova recensione Sabbia Bianca Profumum Roma
buona domenica
Lieta che ti piacciano, noi gli abbiamo adorati e divorati *.*
EliminaBrava chef, Cannavacciuolo approverebbe questa ricetta fatta con i suoi amati Paccheri :D
RispondiEliminaahahahah Volo...Hai ragione, il buon Cannavacciuolo e il suo fetish per i paccheri! :)
EliminaCiao Federica....ma che bontà!!! Stasera al tuo tavolo mi accomodo io: hai preparato un piatto strepitoso; bravissima, un abbraccio!!!
RispondiEliminaMa grazie, detto da te che sei la mia super preferita food blogger è un super mega fantastico incredibile complimento! Sono onorata! <3
Eliminammm!! So tasty <33
RispondiEliminaHappy that you like! <3
EliminaMeravigliosi questi paccheri!
RispondiEliminaGoditi Siviglia!
Kisses, Paola.
Expressyourself
Siii non vedo l'ora di essere a Siviglia, le tue foto poi mi hanno ancora messo più voglia di andarci! :)
EliminaRicetta sfiziosa, mi hai fatto venire fame, ed adoro i paccheri!
RispondiEliminaGrazieeee :) Mi fa davvero tanto piacere!
EliminaSuper golosi! Beati i tuoi assaggiatori :-P
RispondiEliminaMa grazieeeee....è quello che penso sempre quando leggo le tue ricettine!
Eliminatu non sai quanto amo la pasta *_* questa ricetta è meravigliosa
RispondiEliminaLa pasta è una delle gioie della vita *.* Irrinunciabile per me! :)
EliminaQuesta ricetta è davvero appetitosa e cercherò sicuramente di riproporla presto a casa! Baci
RispondiEliminaOnorata! :) A presto <3
EliminaBuona è buona ma non potrei mangiarla, a meno che:
RispondiElimina1-sostituisco la pasta con quella senza glutine
2-tolgo i peperoni e il formaggio, entrambi per me indigesti
3-levo il cipollotto e il pepe
Praticamente cambio ricetta! ;-)
ahahahah direi con assoluta certezza che questa proprio non è la ricetta che fa per te!
Eliminala donna perfetta
RispondiEliminaAdulatore <3
EliminaUna ricetta invitante.
RispondiEliminaSaluti a presto.
Grazie mille :) A presto <3
EliminaMolto buoni davvero! Complimenti
RispondiEliminaGrazie mille :) Mi fa piacere ti piaccia! :*
EliminaMamma mia che tripudio di gusto questa pasta!!!!
RispondiElimina*.* E' finita in un batter d'occhio! :)
EliminaSembra davvero deliziosa... Adoro la pasta! Baci
RispondiEliminahttps://chicchedimamma.com/
La pasta è una delle gioie della vita secondo me! :) Un bacio
EliminaHanno l'aria deliziosa!!!
RispondiEliminaE non sembrano neanche difficili da preparare, da provare questa ricetta! :)
Baci!
S
https://s-fashion-avenue.blogspot.it/
Siii sono facilissimi e super buoni e veloci, felice che ti piaccia! :)
EliminaUn piatto da sturbo ma anche da attentato al colesterolo... comunque da provare assolutamente... ;)
RispondiEliminahahahah non leggero ma decisamente gustoso! :)
EliminaUn bellissimo e buonissima piatto con questi ingredienti dovrò eliminare il peperono purtroppo anche se mi piace ma non lo tollero..pazienza da provare lo stesso. Buona settimana.
RispondiEliminauh povera, che effettivamente il peperone non è ad alta digeribilità!
EliminaWow che piatto invitante, devono essere molto gustosi questi paccheri al forno, brava! Buon 1 maggio cara!
RispondiEliminaGrazie mille cara e anche se in ritardo: buon 1°Maggio anche a te! <3
EliminaUna botta di leggerezza, però hanno l'aspetto invitante :-)))
RispondiEliminaAhahahah per nulla da prova costume direi :P
EliminaDevono essere deliziosi!!
RispondiEliminahttps://julesonthemoon.blogspot.it
Felice che ti piacciano! :)
EliminaQuesti paccheri così ricchi sono proprio una visione celestiale! Poi io con i peperoni metto gli occhi a cuoricino. Un bacio
RispondiElimina*.* Felice ed onorata che ti piacciano! :)
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