Avrei un sacco di cose da dire, ma non riesco a dirle, assurdo, paradossale per me che raramente mi mancano le parole, che sono poche le volte che non riesco associare i miei pensieri alla concretezza dello scritto.  Comunque, ci sarà tempo e modo. Ora, scrivo perché come sapete non ho post ben specifici che vengono pubblicati in giornate ben specifiche, ma vado a sentimento (amatemi lo stesso, please!). A Bologna è arrivato da qualche settimana il clima invernale, freddo, così freddo che la macchina la si trova gelata la mattina e uscire la sera è sempre più arduo. Ho ricominciato ad andare in palestra e così stasera presa da un ondata salutista mi sono preparata una vellutata, che forse è un po più minestrone, e forse non è poi così light, ma vi garantisco che a noi a casa è piaciuta tanto.

Sempre molto professional il mio editing delle foto :P

Ingredienti (per 2 persone)

250ml di acqua (possibilmente non quella del rubinetto)
4 pomodorini
2 zucchine
1 cipollotto rosso di Tropea
4 funghi freschi champignon
2 porri
1 carota
3 rametti di prezzemolo
150g di stracciatella
2 cucchiai di olio evo
60ml di latte (va bene sia scremato, che parzialmente, che quello senza lattosio)
sale q.b
pepe q.b


Procedimento

Lavate accuratamente la verdura.
Per prima cosa prepariamo il brodo, quindi in una pentola mettiamo: l'acqua, i pomodorini, la cipollotta rossa di Tropea, un porro, la carota (meglio se tagliata in tre parti), il prezzemolo e il sale q.b. Coprite con un coperchio, il brodo sarà pronto all'incirca 20-30 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
Prendete la pentola a pressione e dentro fate cuocere le zucchine, i funghi freschi e un porro. Saranno cotti, passatemi il termine per nulla tecnico, dopo 15 minuti dallo "sfiato" della pentola a pressione.
In un pentolino fate bollire il latte.
Quando tutti gli ingredienti sono cotti, con un frullatore o con il Bimby frullate le verdure cotte in pentola pressione, aggiungendo sale q.b. Quando saranno ben frullate, aggiungete il latte e pepe q.b. Frullate nuovamente. Ora, aggiungete il brodo con le verdure comprese e frullate nuovamente tutto fino ad avere un composto cremoso, quasi vellutato.
Impiattate, un cucchiaio di olio evo a piatto e posate al centro la stracciatella.
Se non siete a dieta e vi piace, potete servire il tutto anche con dei crostini. Noi stasera non lo abbiamo mangiato con i crostini visto che non ci andavano per nulla e ci è piaciuto moltissimo lo stesso!

Carissimi, scusate l'assenza prolungata ma sono state giornate belle intense. Leggendovi è stato chiaro che l'Autunno per voi è sinonimo di colori cardi, caldarroste e zucca. Per me, che non sono una grande amante della zucca sebbene molte vostre ricette le abbia trovate squisite (sebbene ancora troppo complicate per me), l'Autunno è la stagione del tartufo e quest'anno ne ho mangiato a quantità per la mia gioia. Mio nonno che sa quanto io ami il tartufo bianco o nero che sia, mi ha fatto un mega iper regalo che ho amato (*.*): un formaggio al tartufo nero. Si, lo so, sono una nipote stra-fortunata *.*. Così, presa da un ispirazione passeggera ho improvvisato una ricettiva che ha convinto tutta la famiglia.




Ingredienti (per due persone):

80g di formaggio con il tartufo nero
100g di radicchio rosso
1 scalogno
100g di pancetta dolce
3 cucchiai di olio evo
2 bicchieri di vino rosso
1 tazzina di acqua
pepe q.b
sale q.b
200g di spaghetti n°5

Procedimento:

Tagliate 80g di formaggio fresco con il tartufo nero e tritatelo, con l'ausilio di un frullatore, finemente.
Prendete il radicchio rosso, lavatelo per bene, avendo cura di asciugarlo per bene, in modo che quando andremo a cuocerlo non perda troppa acqua. Tagliate il radicchio rosso finemente con un coltello, cercando di non fare delle striscioline di radicchio ma dei pezzettoni.
Prendete lo scalogno e tritatelo finemente con il coltello.
In una padella versate 3 cucchiai di olio evo, metà dello scalogno tagliato e sale q.b. Fate soffriggere lo scalogno e quando vede che è ben dorato aggiungete il radicchio rosso. Quando vedete che il radicchio rosso in padella ha assorbito tutto l'olio, aggiungete un bicchiere di vino rosso, fate consumare a fuoco basso. Quando tutto il vino sarà stato assorbito (in circa 10-15 minuti) dal radicchio rosso spegnete il fuoco.
In un'altra pentola versate la metà di scalogno che è avanzata, una tazzina di acqua e sale e pepe q.b. Lasciate cuocere per un minuto e poi aggiungete la pancetta e un bicchiere di vino rosso. Fate cuocere a fiamma vivace e spegnete solo quando la pancetta sarà ben cotta.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta, una volta che l'acqua bolle versate la pasta a metà della cottura della pasta prendete due bicchieri dell'acqua di bollitura e mescolateli in una bacinella con tutto il formaggio con il tartufo tritato e pepe q.b (è simile al procedimento del caccio-pepe). Mescolate bene con una frusta il formaggio con l'acqua di bollitura e il pepe, fino ad avere un composto omogeneo e ben sodo ma non troppo solido. Quando la pasta è pronta scolatela salvano una tazzina di acqua di bollitura da aggiungere nuovamente alla cremina di formaggio con il tartufo nel caso si sia troppo addensata. Condite gli spaghetti con il radicchio, la pancetta e la cremina di formaggio con il tartufo, per non sprecarne nemmeno un pò vi consiglio di mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola dove avete preparato e lasciato la salina al formaggio con tartufo. Una volta che la paste è ben amalgamata con il resto degli ingredienti, impiattate. Se volete potete guarnire con altro formaggio al tartufo fresco grattugiato sopra o del parmigiano reggiano nel caso non vogliate sentire troppo il gusto del tartufo nero.

Il piatto che vi propongo oggi è nato grazie all'ispirazione che mi ha dato una ricetta pubblicata da Luisa sul suo blog Lifen (per la sua ricetta guardate qui). Devo dire che questo sperimento di pasticciare in cucina mi sta divertendo molto, alcune volte riesco nell'intento e altre volte per nulla. Questo piatto però mi è venuto veramente bene, ed ha anche conquistato mio padre che in famiglia è quello dal palato più scettico di fronte alle novità culinarie.



Ingredienti (per 2 persone):

200g di gamberi rossi
2 zucchine
20g di noci
65g di yogurt greco
1 mandorla
1 bicchiere di acqua
2 cucchiaini di latte
3 cucchiaini di olio evo
3 cucchiai di succo di limone
sale q.b
pepe q.b
una punta di cucchiaino di erba cipollina
1 e 1/2 di scalogno
200g di tagliatelle o di pasta a vostro piacimento

Procedimento:
Sgusciate i gamberi rossi e abbiate cura di togliere i filamenti neri al loro interno (suppongo siano intestino, comunque hanno un aspetto orribile ed alterano il gusto del gambero). Una volta puliti lavateli con un poco d'acqua. In una ciotola mette 2 cucchiai di olio evo, 2 cucchiaini di succo di limone, sale e pepe q.b, aggiungete i gamberi e lasciateli a marinare per almeno 30 minuti.
Prendete le zucchine lavatele e tagliatele a pezzettini non troppo spessi. Tagliate finemente lo scalogno (1) e fatelo soffriggere. Una volta che lo scalogno ha soffritto, aggiungete le zucchine e un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fuoco medio-basso. Le zucchine saranno pronte quando tutta l'acqua sarà stata consumata.
Per la salsa alla yogurt alle noci:
Fate tostare in padella le noci e la mandorla. Quando saranno ben tostate, frullate la mandorla, le noci, lo yogurt, il latte, sale q.b, pepe q.b, l'erba cipollina e un cucchiaino di olio evo assieme, fino ad ottenere una crema omogenea e fluida. Riponetela in frigo, ricordando che non va consumata entro massimo il giorno dopo che la si ha preparata.
Tagliate mezzo scalogno finemente, in una pentola mettete i pezzettini di mezzo scalogno con i gamberi marinati e la salsina che si è creata dalla marinatura e fate cuocere a fiamma bassa fino che la marinatura non si sarà consumata e i gamberi non saranno ben cotti.
Cuocete la pasta, una volta che sarà ben cotta assemblate il tutto, unendo nel tegame la crema di yogurt alle noci, i gamberi e le zucchine. Impiattate e servite!

P.s
Non vi ho messo la ricetta per la preparazione delle tagliatelle perché non le so ancora fare, ma appena un giorno ho tempo vado da nonna e mi faccio insegnare da lei che è un esperta come prepararle!

Questa settimana sono stata costretta a stare a casa visto che da giovane vecchia quale sono ho avuto una bella contrattura alla schiena, comunque ora sto bene e finalmente sono riuscita a cucinarmi un piatto che era da tempo che avevo voglia di preparare. 

Non è il mio mese, forse, anzi, sicuramente nemmeno il mio anno. Alti e bassi, mattinate stupefacenti e mattinate da non voler uscire dalla mia stanza, succede, si va avanti! Non sarà un periodo no, lungo o corto che sia, a condizionare la mia vita, quella che per la quale lavoro ogni giorno, quella che mi fa mettere in gioco e sperare. Comunque, stamattina non mi sono svegliata per nulla allegra, anzi, ero sull'orlo del baratro della sfiducia nel genere umano, a un passo dal grande quesito: "ma tutto quello
che ho fatto per le persone che ho sempre avuto intorno e al quale ho dato davvero tutto quello che
potevo dare, a cosa diamine è servito?". Ieri sera mi sono addormentata chiedendomi se fosse possibile andare in born-out non per il proprio lavoro, ma per la propria vita, per le relazioni che con fatica, impegno ed amore si ha instaurato. Tornando al discorso principale, stamattina mi sono svegliata e faceva freddo, sia fuori che dentro, spiovigginava, la testa mi scoppiava e sembrava che qualcuno mi avesse preso a pugni nello stomaco. Poi un messaggio mi ha costretta ad aprire Facebook, che di solito lì dentro trovo poco che niente, ma oggi no. Ho visto un video, un video bello, di quelli che ti abbracciano l'anima e ho pianto, per una buona mezz'ora ho pianto di tutto cuore, con tutta l'anima. Ok, io sono una persona sensibile, che poi questa sensibilità la nasconda sotto strati di sarcasmo e acidità, la si può considerare pura e semplice auto-difesa. Sta di fatto, che questo video dovete vederlo, perché le cose belle e buone in un mondo che spesso è tutto il contrario vanno condivise ed apprezzate. (Vi metto il video con i sottotili in italiano, comunque il progetto originale lo trovate qui).

(cit. Heathens - Twenty One Pilots)

Avrei bisogno di un poco di serenità, di tempo per tirare il respiro, di qualcosa che me lo tolga, di più speranza e di una buona dose di certezze in più.
Avrei bisogno di un altro momento che mi provi che la tristezza possa pur esistendo essere battuta, avrei bisogno di smettere di sentirmi così sola nella mia vita anche se circondata da persone.
Avrei bisogno di meno forza e più sostegno, di meno coraggio e più pazienza.
E avrei anche bisogno di più fiducia, non in me stessa ma nel prossimo, quella che ti fa chiudere gli occhi e fidare, a conferma che non sempre quando ci si lancia poi si cade, che delle volte qualcuno ti prende poco prima dello schianto e fa sì che nulla si rompa. Perché i cocci posso sistemarli anche da sola, ma per rompersi, oh per rompersi, si ha bisogno che anche l'altro ci getti, giù, dal piano più alto della nostra anima fino al profondo di uno di quei vuoti che trova fine la durezza delle nostre fragilità, di quelle paure che mai nessuno è stato in grado di farci passare, nemmeno noi stessi.
Avrei bisogno della coperta rimboccata prima di dormire e del bacio sulla fronte, quell'insieme di piccoli gesti che da piccola facevano scomparire i mostri da sotto al letto e ora forse per un paio d'ore gli metterebbero a riposo nella testa.
Avrei bisogno di smettere di dover fare tutto da sola, anche quando so di esserne perfettamente in grado, perché nel bene e nel male su di me so di poter contare sempre e comunque.
Tutto il tempo che è trascorso mi ha così cambiato, e mi cambierà ancora, e tutti i piani, diavolo, tutti i miei bellissimi piani sono andati per i fatti loro e sono così simile e diversa a chi volevo essere e a chi sarei potuta diventare da non capire mai se mi amo o mi detesto.
Mi sono fatta così spigolosa ammorbidendomi, è come se una volta scesa a patti con la realtà dei fatti e con me stessa, mi fossi fatta tutta spigoli.
Un sorriso a 32 denti, si ma, acuminati.
Senza rendermi conto più mi sono avvicinata a me stessa, più mi sono allontanata dagli altri, tutti gli altri, anche quelli che c'erano da prima e da sempre. Ho sempre affidato pezzi di me alle persone sbagliate, inconsapevolmente e innocentemente certo, ma ne ho pagato comunque il prezzo ed è stato salato, come le lacrime. E poi alla fine, anche quelle sono sparite, finite.
Ho semplicemente smesso.
Smesso di avvicinarmi all'altro, smesso di essere assertiva e accomodante, smesso di vedere sempre e comunque il buono, smesso di avere fiducia, smesso di fidarmi, smesso di lasciare il beneficio del dubbio. Smesso, come se il realismo in cui fossi precipitata avesse cancellato la speranza, che qualcuno ancora possa sorprendermi senza poi farmi male, che le persone non sempre siano armi contro noi stessi.
Il concetto delle maschere, me ne stavo quasi dimenticando, cancellato dalla mente che se ci penso poi devo pensare al passato e allora meglio di no dai, ma oggi devo farci i conti. Bisogna fare sempre i conti con tutto prima o tardi, anche con quello che si vorrebbe cancellare o scordare. Viene fuori così, nel bel mezzo di un discorso, da una persona che forse delle volte pur non volendolo è più persona di quel che deriderebbe essere e non si capisce mai se abbia più paura a farsi domande o a darsi delle risposte o più nel quello che succede dopo, quando hai fatto la domanda giusta e ti sei dato la risposta più vera di cui fossi capace. Tira fuori sta storia delle maschere, delle infinite maschere che si possono utilizzare con il prossimo. Senza sapere che io per una maschera mi sono persa nei tanti labirinti che attraversano la mia mente, che io per una maschera ho buttato tutto all'aria, che io con una maschera ho saputo voler bene anche allo schifo che c'era sotto alla maschera dell'altro.
E mi rattristo, perché ripenso a me e a lui e a tutto quello che ci siamo detti e abbiamo fatto attraverso le mille maschere che si possono indossare per fingersi meno spaventati dalla vita, dall'altro e da quello che si è. Poi si aggiungono i ricordi, le tracce di sé che ha disseminato, concrete, tangibili, leggibili. C'è chi ha i "ti amo" scritti bianco e nero su qualche foglio e chi ha teschi o frasi acide sotto ad ogni foto e terzi che dicono "lo sai!" quando in verità non so niente io, figuriamoci loro.
Bella differenza no? Ma ti legano uguale, fanno solo male in maniera diversa.
Grottesco come l'unica volta che davvero ho lasciato la presa, ho sbandato, avessi indosso ogni volta una maschera diversa, ma non falsa, erano sempre parti di me. Le mie maschere non erano altro che quello che sarei voluta essere, quella vita che tanto mi sarebbe piaciuto poter vivere. Una maschera per rendere un poco tutto più accettabile e vicino, una per potergli piacere di più, un'altra per poter piacere di più a me stessa, questa volta.
Ero attratta dalla possibilità di dimenticare tutto attraverso qualcun'altro che pur sbandando non mi facesse schiantare. Invece è stato un frontale, e poi ho smesso.
Ho smesso di indossare le maschere delle possibilità, soprattutto se quelle possibilità passano per la vita di qualcun'altro.
è che ora il bicchiere mezzo pieno e mezzo vuoto, lo vedo semplicemente come un bicchiere da riempire ancora un pò, solo un altro pò.
Il dolore, la realtà, la rabbia non sono pene da scontare, sono solo attuali constatazioni, non precludono un futuro radioso, non precludono nulla, vanno solo accolte, abbracciate e poi cambiate per quanto possibile, per come fattibile.
E forse, il mio più grande sollievo, è che ora che mi sento come scollegata da chiunque, come
disconnessa nei confronti delle persone che appartengono alla mia vita, tanto da chiedermi quanto sia profondo l'affetto che mi lega, non mi sono mai sentita così tanto in compagnia di me stessa come ora!
Nessuna fuga, nessuna sconcertante e atterrante sofferenza, devo solo trovare per l'ennesima volta la voglia necessaria per prendere la bottiglia e (ri)riempire il mio bicchiere.

Ad Agosto sono stata 15 giorni nella meravigliosa isola di Corfù e trascurando alcune disavventure che possono essermi successe, posso affermare che Kerkyra (nome in Greco dell'isola di Corfù) sia una isola incantevole da visitare almeno una volta nella propria vita. Ma, procediamo per gradi.
Corfù, una fra le più famose isole greche, è bagnata dal Mar Ionio, e si colloca fra il confine tra Grecia ed Albania. Suggestive i dolci profili delle montagne Albanesi che si vedono dal tutto lato orientale e nordico dell'isola. Il clima è mite, molto simile a quello che troviamo in Puglia. La vegetazione è rigogliosa e impavida e vi è un alternarsi fra mare e monti che mozza il fiato. La città più popolata di Corfù è senza ombra di dubbio, Corfù Town. Corfù Town è una città ricca di storia e dai colori e dall'architettura affascinante dal color sabbia. Tutte le altre "città" più che "città" sono dei villaggi piccini, alcuni molto caratteristici altri che invece assomigliano solo a un mucchietto casuale e scoordinato di case.

Come raggiungere Corfù?
L'isola di Corfù è raggiungibile sia per via aerea che per traghetto. Sia che prendiate l'areo che la nave, sbarcherete a Corfù Town. Ryanair effettua regolarmente voli per Corfù dalle principali città italiane. Se invece desiderate raggiungere l'isola via mare i porti principali italiani che effettuano la tratta per Corfù sono: Ancona, Bari e Brindisi.

Quanto ci si mette a raggiungere l'Isola?
Sicuramente la maniera più veloce per giungere a Corfù è l'aereo, a prescindere dall'aeroporto di partenza il viaggio non supererà (senza scali) un massimo di 3-4h.
Con la nave il tempo varia molto a seconda del porto scelto. D'Ancona, dove sono partita io, la tratta prevede 15h di viaggio, mettete in conto che però il traghetto ha più possibilità di tardare la propria partenza e arrivo rispetto all'aereo. All'andata il mio traghetto ha tardato di 2h, mentre al ritorno di 6h. Da Brindisi e Bari invece il traghetto impiega dalle 6-8h per arrivare.

Quanto prima prenotare il volo/traghetto per spendere meno?
Tutto dipende dal periodo nel quale volete fare la vostra vacanza greca. Se il vostro viaggio è fuori dall'alta stagione che per questa isola va da Giugno ad Agosto, allora troverete facilmente voli low cost a prezzi stracciati anche all'ultimo momento. Uguale per la nave. Se invece volete partire nei mesi che vanno da Giugno ad Agosto allora vi conviene prenotare con lauto anticipo, soprattutto se volete fare il viaggio in aereo. I voli in quei mesi "caldi" sono sempre affollati e a prezzi molto alti (Ryanair per Agosto da Bologna all'ultimo minuto proponeva cifre per a/r intorno ai 300euro). Quindi vi conviene in quel caso iniziare a prenotare la vostra vacanza già da Gennaio.
Diverso è il traghetto, naturalmente anche qui, prima prenotate più risparmiate, ma se volete prenotare all'ultimo come abbiamo fatto noi, sicuramente la soluzione traghetto è quella meno costosa (noi prenotando l'8 di Agosto per il 9 Agosto l'andata e il ritorno il 25 Agosto, imbarcando anche la macchina abbiamo speso in due intorno ai 300 euro). Sappiate che alcune compagnie navali offrono sconti famiglia per prenotazioni di gruppi composti anche solo da 3 persone, inoltre sono molti i vantaggi per gli under 25 come sconti fino al 30% sull'importo del biglietto intero.

Come muoversi a Corfù?
Prima di partire mi ero velocemente documentata sull'isola e le sue strade e i mezzi di trasporto. Chiunque avessi sentito mi aveva già anticipato che Corfù non abbonda di mezzi pubblici e che le strade sono veramente terribili. Arrivata sull'isola mi sono accorta di quanto fossero veritiere queste parole. I bus sono pochi e sono comodi solo per chi deve raggiungere località turistiche di Corfù dove poi affittare altri mezzi. Corfù Town- Ipsos è una tratta ben collegata dagli autobus locali che vede un'autobus che passa ogni 20 minuti e corse che vanno fino a notte inoltrata. Facilmente raggiungibile da Corfù Town è anche la località di Sidari sebbene le corse siano più diradate per le fasce orarie. Tenete ben presente che se volete visitare l'Isola e io vi consiglio vivamente di farlo perché è meravigliosa, allora è necessario che abbiate un vostro mezzo. I bus locali collegano semplicemente alcune località turistiche alla città di Corfù, ma di certo non vi sono fermate nei pressi delle spiagge più belle dell'isola o di quei villaggi che sicuramente meritano una visita.
Se arrivate in loco senza un vostro mezzo di trasporto potrete facilmente affittarne uno. Corfù è piena di agenzie turistiche che affittano motorini, macchine o quad. Sappiate che affittare una macchina, soprattutto nei mesi di alta stagione, è veramente dispendioso. Per 10 giorni vi può costare anche 500 euro una macchina senza grandi pretese e optional. La scelta meno dispendiosa è quella del motorino, prezzi contenuti e mezzo prediletto dai ragazzi. Anche il quad non ha prezzi altissimi e viene piuttosto noleggiato dai turisti. Io a Corfù ero con la mia auto e considerate le strade piene di curve, sterrate, con poche indicazioni, con discese e salite ripide, il mio consiglio è che se volete viaggiare sereni e fare una vacanza senza il rischio di farvi seriamente male, la cosa migliore è visitare l'isola in macchina. Molti erano i ragazzi che incontravamo che si erano fatti seriamente male cadendo dal motorino, cosa oltretutto facilissima che capiti. Ma nel caso non vogliate imbarcare la macchina e tanto meno affittarne una, allora vi conviene affittare un quad con una buona cilindrata, sicuramente più stabile di un motorino.
Quando vorrete spostarvi per l'isola e visitare le varie e meravigliose spiagge state attenti alle strade. Progettate prima il percorso che volete fare ed evitate come la peste le stradine secondarie o meno battute, poiché sono strade che molto spesso passano fra monti con strade strettissime, curve a gomito, non illuminate o comunque sia rovinate. Più volte siamo stati costretti a fare retro front dalla strada che il navigatore ci consigliava perché troppo sterrata e con salite così ripide da essere pericolose. Allora ecco a voi lo stratagemma per poter visitare tutta l'isola in sicurezza e tranquillità: sebbene ciò voglia dire allungare il tempo per raggiungere un certo luogo di interesse cercate di rimanere più che potete sulle strade che costeggiano la costa, se dovete tagliare per i monti seguite solo la strada principale che è quella che percorrono gli autobus per intenderci.

Dove soggiornare a Corfù?
Corfù è piena di privati o di agenzie turistiche che affittano case vacanze. Io ho soggiornato per 10 giorni a Nissakì, che si trova nella parte nord-est del'isola a 20 minuti di macchina dalla famosa ed italianissima Ipsos. Mentre per 5 giorni ho soggiornato a Roda che si trova nel Nord dell'Isola.
La scelta del luogo dove soggiornare dipende molto dalle vostre esigenze. Anche se, a prescindere da quelle, vi conviene prenotare da dormire nei villaggi più grandi (e più turistici), questo per aver tutto a portata di mano e non dover essere sempre costretti a spostare l'auto/motorino/quad.
Corfù Town è sicuramente una bella città, piena di discoteche per i giovani e di ristoranti e localini adatti a tutti famiglie comprese. Sicuramente io però non soggiornerei mai lì per un intera vacanza. Corfù Town è cara e il mare è veramente sporco visto che la città si affaccia sul porto principale dell'isola.
Ipsos e Dassia sono le meta più gettonate dagli italiani soprattutto dai giovani, pullulano di  discoteche e bar che rimangono aperti fino a notte inoltrata. Il mare non è dei migliori, spiagge strettissime, a ciottoli e un mare che risente della vicinanza al porto di Corfù. I prezzi sono molto alti rispetto alla media di Corfù e ogni ristorante, taverna e locale è stato creato a doc per gli Italiani. Però c'è da dire che Ipsos e Dassia possono essere due punti di partenza strategici per chi vuole visitare l'isola. L'età media è intorno ai 18-23 anni.
Nissakì, dove ho alloggiato io, è una sottospecie di villaggio con una piccola spiaggia a ciottoli stupenda, abbastanza vicina ad Ipsos e alla magnifica spiaggia di Barbati. Personalmente io non consiglio di alloggiare in questa località, ma nemmeno in nessuna località che non sia un vero e proprio paese. Nissakì non è altro che un insieme di case una vicina all'altro, un mini market dai prezzi stratosferici e dalla proprietaria scortese, una strada principale abbastanza pericolosa e tre taverne dai prezzi stratosferici (10euro un pitagyros che solitamente ne costa 2,50 di euro in tutte le altre località di Corfù). Da dire inoltre che la strada dopo Ipsos per Nissakì presenta molte curve con strade che si stringono sempre di più, percorse da autobus troppo grandi che se ne fregano bellamente delle macchine e invadono tutte e due le corsie di senso di marcia a velocità sostenute.
Kassiopi, è uno dei villaggi più famosi di Corfù e anche più caratteristici, ben servito e pieno di localini carini, si trova nella parte Nord-Est dell'isola. Ideale per le famiglie è vicino a molte delle spiagge più belle di Corfù. Non è il villaggio meno costoso dell'isola, però ne vale sicuramente la pena per una vacanza all'insegna del relax e della scoperta delle favolose spiagge dell'Isola.
Acharavi è sicuramente il villaggio più grande nel Nord dell'isola, pieno di locali e ristoranti, con prezzi contenuti e decisamente vicino al mare che però non è il più bello dell'isola.
Roda, villaggio piccolino nel Nord di Corfù che non si fa mancare nulla tanto da avere anche una discoteca e numerosi locali che rimangono aperti fino a tardi. La spiaggia è sabbiosa e l'acqua diventa profonda gradualmente, questo la rende una scelta ideale per le famiglie con bambini. Ma Roda è un'ottima scelta anche per i giovani  che vogliono una vacanza all'insegna del divertimento vista anche la vicinanza a Sidari, ma lontano dal disordine notturno continuo. Qui i prezzi dei ristoranti e dei locali sono veramente contenuti. Roda è molto gettonata fra gli inglesi, ma anche fra molti nostri connazionali.
Sidarì è sicuramente una località ideale per i giovani ma anche per le famiglie, le spiagge sono come quelle di Roda, ad eccezione del Canal d'Amour una delle spiagge più caratteristiche di tutta Corfù. Anche qui i prezzi sono contenuti, anche se gli svaghi e molti ristoranti sono nati e pensati per gli Inglesi. Se scegliete di soggiornare a Sidari informatevi su dove si trovi il vostro alloggio. Sidari è una delle località greche famosa per la movida che va avanti fino al mattino, se la vostra casa è vicina alla via principale del paese allora dovrete sopportare musica a tutto volume tutte le notti dalle 18 alle 6 del mattino.
Agios Georgios, nel centro Ovest dell'isola, è un altra delle località più turistiche di Corfù famosissimo oltre che per la propria vita notturna per la sua spiaggia che attira turisti di tutta l'isola. Agios Georgios per quanto possa essere carina, non la consiglierei per un soggiorno visto che non è facilmente raggiungibile e le sue strade non proprio "belle" non la rendono un ottimo punto di partenza per visitare l'isola.
Paleokastrista, facile da raggiungere da Corfù Town, famosa per essere una delle spiagge più spettacolari di tutta l'isola. I prezzi qui non sono dei meno cari dell'isola e non è di certo un posto famoso per la propria movida. Io personalmente non soggiornerei mai in questa zona, visto che le spiagge belle sono raggiungibili solo tramite i taxiboat o il noleggio di una barca, e l'acqua è veramente fredda.
Poi vi è il Sud dell'isola che è popolata da inglesi, fra i quali vi è la celebre e mitizzata, Kavos. Ora, la leggenda narra che a Kavos gli italiani non sono ben visti, in verità basta sapersi comportare e non fare i cafoni. Comunque sia, evitate questa località nata per gli inglesi giovani e molto perennemente ubriachi. Kavos è una discoteca a cielo aperto, creata per lo sballo senza freni inibitori. Se volete passare una vacanza divertente ma serena e in mezzo a persone che hanno ancora un idea di avere una dignità non prendete in considerazione neanche per sbaglio questa località.

Come trovare da dormire a Corfù?
Noi avendo deciso tutto all'ultimo ci siamo affidati alla fortuna e al caso. Su internet avevo letto che una volta scesi al porto si sarebbe stati letteralmente assediati da locali che provavano ad affittare ai turisti le propri abitazioni, sarà stato che noi siamo arrivati a Corfù nella seconda settimana di Agosto quindi non in alta stagione ma di più, che davanti al porto proprio nessuno ci ha fermato per chiederci se volessimo affittare per qualche giorno una casa. Ciò non ci ha scoraggiati però, basta rimboccarsi le maniche, girare un poco l'isola e chiedere in giro e sapersi adattare. Alle 18 del pomeriggio grazie a un cameriere italo-greco che ci ha messo in contatto con una signora che affiatava case, avevamo una casa a Roda, peccato che era disponibile solo dopo 3 giorni dal nostro arrivo. Non ci siamo scoraggiati, ma adattati, e finché la casa non fosse stata disponibile attraverso Booking abbiamo trovato un altro appartamento dove trascorrere le due notti. Sicuramente avessimo prenotato prima avremmo risparmiato di più ma anche così non è che abbiamo speso troppo. Una casa per 4 persone 12 giorni 600 euro, aria condizionata inclusa. Specifico la storia dell'aria condizionata perché spesso in Grecia non è inclusa nel contratto di affitto e può venire intorno ai 5 Euro al giorno.
Ma se non siete abbastanza avventurosi, allora, potrete trovare facilmente dove soggiornare tramite internet sia tramite annunci di privati sui vari siti come Homeway  o Airbnb, oppure potrete trovare alberghi o appartamenti su Booking o siti simili, infine potete contattare tramite email le varie agenzie turistiche locali. Naturalmente prima prenotate più risparmiate e più scelta avete per scegliere dove soggiornare.

Le spiagge di Corfù
Il mare di Corù è qualcosa di unico, acqua cristallina piena di pesci e di stelle marine. Noi siamo state a Barbati bellissima spiaggia di ciottoli bianchi dall'acqua trasparente e piena di pesci. Nissakì, piccola spiaggia ciottolosa formatasi in una insenatura, l'acqua anche qui non è caldissima ma è cristallina e ideale per lo snorkeling. Kalami, è una spiaggia non troppo conosciuta ma che merita veramente una visita. Anche qui la spiaggia è formata da ciottoli ma l'acqua è decisamente più calda.
Kassiopi è famosa per le sue spiagge ma a me non sono piaciute per niente, troppo affollate e con un acqua non del tutto cristallina. Mentre meritano sicuramente una visita le spiagge meno famose di Kassiopi. Per visitarle dovete lasciare il vostro mezzo nei pressi del porto e proseguire a piedi costeggiando la parte "vecchia" del villaggio. Lì troverete piscine naturali e insenature piccolissime dall'acqua cristallina, che vi daranno l'idea di essere in una spiaggia privata.
Kalamaki, in questa spiaggia ci sono finita per sbaglio mentre mi dirigevo da Roda verso Kassiopi, inutile dire che c'ho lasciato il cuore. Una distesa di sabbia soffice e dorata bagnata da un mare azzurissimo che bacia anche le coste Albanesi. L'acqua è calda e dolcemente si fa profonda, mentre diventa sempre più popolata da pesci e pesciolini.
Roda e Sidari due spiagge che degradano dolcemente con un fondale sabbioso. Non fra le più belle dell'isola.
Canal D'Amour a Sidari, la spiaggia più caratteristica di tutta Corfù. Composta da un Canyon di argilla, dal quale è divertente fare dei bei tuffi. L'acqua per via dell'argille non è trasparente, però vi garantisco che il panorama è da togliere il fiato.
Paleokastrista famosa per le sue spiagge paradisiache fra le quali la famosa Paradise Beach. Io purtroppo sono riuscita a vedere solo la spiaggia raggiungibile via terra e già quella era stupenda e facendo snorkeling ho visto una delle stelle marine più grandi che io abbia visto. Se decidete di visitare questa spiaggia il mio consiglio è spendete qualcosa di più ma non usate il taxiboat, più che altro noleggiate una barchetta di piccole dimensioni per l'intera giornata e datevi alla scoperta di questi luoghi meravigliosi. Noi dovevamo fare la nostra giornata di barca a Paleokastrista ma purtroppo è saltata a causa del brutto tempo. Se volete noleggiare una barca, soprattutto nei mesi di alta stagione vi conviene noleggiarla per tempo con qualche giorno di anticipo minimo. A Paleokastrista vi sono solo due agenzie che noleggiano barchette e scafi, la meno costosa e quella che ci ha dato l'idea di maggiore affidabilità è la Yellow Boat.
Ipsos e Dassia, due spiagge piccole, ciottolose, con l'acqua per nulla pulita, piene di ragazzi con i postumi della serata o in attuale sbronza.
Agios Georgios è una spiaggia sabbiosa e bella grande incastonata fra due montagne, il mare a me non ha particolarmente colpito e non tanto per il mare mosso ma per le tre fogne che scaricano direttamente dentro al mare.
Queste sono le spiagge che io ho visitato, ma Corfù è famosa per molte altre spiagge stupende come Glyfada o Issos.
Quasi tutte le spiagge di Corfù sono attrezzate e i prezzi per lettino e ombrellone sono piuttosto contenuti, oscillano dai 6 euro a un massimo di 10 euro due lettini e un ombrellone. In alcune località meno turistiche basta consumare qualcosa per poter usufruire dei lettini e degli ombrelloni.

Che gite scegliere a Corfù?
Ogni agenzia turistica locale vi proporrà svariate gite sia all'interno dell'isola di Corfù che verso la terra ferma greca o albanese. I costi sono intorno ai 20-25 euro, quasi tutte le gite partono dal porto di Corfù sennò da Sidari. Noi sinceramente non siamo stati bravi, con il senno del poi, a scegliere le nostre gite. Abbiamo speso un giorno a Parga e un altro a Paxos e Antipaxos, attratti anche dalla possibilità di fare il bagno nella Blue Cave. Per quanto siano belli questi posti non ne valgono di certo la spesa e la fatica, essendo luoghi che distano 3-4h di mare da Corfù è più il tempo che si passa in nave a fare nulla che quello che si trascorre nella località stessa. Parga è una cittadina stupenda ma lasciate la sua scoperta a quando vorrete fare una vacanza nella Grecia continentale. Invece, parlando con altri ragazzi e famiglie abbiamo capito che forse sarebbe stato meglio spendere i nostri soldi per una gita dal nome Lazy Day che porta i turisti alla scoperta delle spiagge più belle dell'isola e la gita in Albania a Saranda. Inoltre, ripeto che sarebbe veramente più interessante spendere i propri soldi per il noleggio di una barca a Paleokastrista.

Mangiare a Corfù?
L'isola è piena di taverne, ristoranti e pub. Per me viaggiare vuol dire mangiare, assaporare i cibi locali, quelli tipici. Sentire i sapori che hanno fatto la storia di un popolo. Scappate via dai ristoranti acchiappa italiani che vi spennano cucinandovi una pasta scondita. Se proprio sentite la necessità di risentire i sapori del nostro paese, cucinatevi un piatto di pasta a casa. Se sapete di avere di queste necessità vi consiglio di partire dall'Italia con già un pò di spesa poiché almeno che non facciate la spesa nei grandi discount di Corfù dove i prezzi sono più contenuti e i prodotti italiani più reperibili (tipo il discount Diellas che è italiano e vende prodotti italiani ed è sia ad Archavi che a Corfù Town),  dovrete scontrarvi con la realtà di pagare 2euro un pacco di pasta.
Quando volete mangiare fuori affidatevi alle taverne famigliari locali e chiedete ai locali stessi quali posti consigliano per mangiare.
Gustatevi un pitagyros sulla spiaggia come pranzo, un gyros di maiale con peta la sera, oppure una gustosa moussaka che deve esservi assolutamente servita dentro al tegamino di ceramica, le gustose polpette di carne alla menta in salsa di pomodoro o il fantastico pane all'aglio.
Per capire se la taverna che avete davanti sia un frega turisti basatevi anche sui prezzi. Una moussaka a Corfù viene intorno ai 7-8 euro a porzione, 9 euro siete ancora in un prezzo accettabile ma medio alto, oltre i 9 euro state subendo un furto.

Ecco a voi alcuni dei miei ricordi di questa meravigliosa isola...

Matrimonio Greco sulla Spiaggia di Sidari

Sidarì, Canal d'Amour

Kalamaki che in Greco vuol dire Cannuccia

Questa è una storia bella, di quelle che ti entrano nel cuore e ci rimangono. Lui è Lucky, ha 1 mese e prima che una simpatica dal cuore grande famiglia Olandese lo adottasse era un cucciolo abbandonato su una spiaggia di Corfù. Poi nel suo girovagare è stato trovato, amato, curato e adottato. Ecco, Lucky, fortunato si, perché ha trovato una famiglia splendida che l'ha subito amato e si è mobilitata per fare i documenti per portarselo a casa. Ora Lucky vive in Olanda e ha due bimbi che giocano con lui con una delicatezza unica ed è circondato da tanti altri animali. Ridendo la sua famiglia olandese in inglese mi spiegava che a casa sono pieni di trovatelli, che ogni vacanza che fanno in Grecia o in Turchia trovano qualche animale da salvare e non ci pensano due volte a farlo.

Kassiopi

Entrata chiesa ortodossa

Localino a Roda, qui una volta a settimana suonano dal vivo

La mia amore cucciola in nave mentre andavamo in gita verso Parga. In Grecia sono tutti estremamente Pet Friendly, i cani sono ben accolti persino in spiaggia.

Parga, stupenda cittadina tipica veneziana sulle coste Greche.

Questa stella marina è stata trovata a Paleokastrista. Ora, non siamo stati noi quelli a tirarla fuori dall'acqua, anzi la signorina che l'ha in mano è stata da noi avvicinata per far sì che la rimettesse in acqua. Alla fine, Stella, così l'abbiamo chiamata sta bene e speriamo che altri nuotatori curiosi l'abbiano lasciata in pace.

Nissakì

Per Barbati

Per la spiaggia più riservata di Barbati

Kalami

Altra stella marina avvistata nella Blue Cave.

(cit. Oceano Mare - Alessandro Baricco)

Ti ricordi l'ultima volta nel quale sei stato veramente felice? Quella volta che il cuore balzava nel petto, l'aria sembrava più respirabile del solito e tu ti sentivi veramente tu, e ridevi, ridevi così tanto
 da non pensare a niente.
Te la ricordi?
Io non me lo scorderò mai, come potrei? Fa parte di me, è fra i ricordi che preferisco e custodisco. Quell'ultima, prima, splendida sera di felicità. L'aria fresca, i capelli scompigliati, così brilla da splendere, un sorriso radioso, un top di seta, una stupida felpa a righe, il suo odore e tante parole e baci, troppi baci.
Tutti dovrebbero vivere una serata così, così imperfetta e divertente.
Tutti dovrebbero almeno una volta nella vita prendere consapevolezza del suono della propria risata, quella che esce dal cuore senza passare dal cervello, come quando lui dice una cosa stupida e tu rispondi con qualcosa di altrettanto inopportuno, ed è tutto così ridicolo da essere serissimo. Non ho ancora riprovato quella felicità, quella dell'essere al posto giusto al momento giusto con la persona giusta, pur sapendo che è tutto sbagliato, ma tu no. Oddio, forse anche tu lo sei, ma va bene così, è perfetto così.
Una felicità così non è che te la puoi dimenticare, ne rimane un impronta nel cuore, cambia impercettibilmente il tuo modo di vedere il mondo, di assaporare la vita che hai intorno.
 Dopo una sera così, non puoi accettare da qualcun'altro e nemmeno da te stessa qualcosa di meno.
L'ultima volta che sono stata felice, ma felice davvero, non ero da sola e la testa girava, e il mondo mi sembrava così bello visto riflesso in occhi che non erano i miei, L'ultima volta che sono stata felice lui mi guardava come volevo essere guardata, come chi non posa lo sguardo su di te per la prima volta, ma come chi ti ha già guardata parecchie volte e fra tutti sceglie di guardare te una volta ancora, da più vicino, senza spavento. Non ho mai riso così tanto con la stessa unica persona come quella sera. Ah, l'ultima volta che sono stata felice, felice davvero, era perché avevo paura e me ne fregavo, l'attraversavo con la leggerezza di chi non sa cosa vuole ma sa che quello che ha davanti è molto simile a ciò che si vorrebbe. Era perché tutto ciò che avevo sempre trovato inopportuno e imbarazzante, lo stavo vivendo nella maniera più naturale e potente possibile. L'ultima volta che sono stata felice, ma davvero tanto felice, ha l'odore di una persona e il tempo che scorre in fretta senza però accorgersene. Dimmi, dimmi come si può dimenticare tutto questo? Nonostante il male che ne è venuto dopo, i muri che sono crollati, l'autostima che ha vacillato, le sicurezze già di per sé poche che sono svanite, evaporate. Non importa, l'infelicità dopo ne è valsa tutta quella breve, stupenda, fantastica, irripetibile felicità.
Non tutto nasce da una storia a lieto fine, non sempre la protagonista della fiaba deve essere una principessa, e molto spesso non c'è nessun principe. Ma io quella sera ho riso tanto, così tanto da accorgermi di poter essere felice, di esserlo in quel preciso eterno breve momento. E il mondo ha così girato che io non ho potuto far altro che seguirlo, un tuffo nell'ignoto, senza essere sicura di niente nemmeno quando dicevo "si". Allora, non importa più tutto il resto, compreso il dolore che è arrivato dalla felicità, la perdita e tutto ciò che può fare male quando perdi ciò che vorresti e manco sai dove recuperarti. Rifarei tutto da capo, ogni singola cosa, persino i passi falsi.
Se quella sera non fossi stata così felice, ora non saprei di poterla provare quella felicità. Quella data dal sentirsi a casa grazie a un altra persona. L'avrei scoperta più tardi certo, sicuramente, ma mi sarei persa fin da subito un suo assaggio. Mi ha sconvolto il mondo e fatto mettere in discussione ogni rapporto, modificare le mie abitudini, chiedere scusa e chiedermi scusa. Ho imparato così tanto da quella serata felice, che non me lo voglio mai più scordare!
So che la saprò riconoscere la felicità, lo so anche quando non ne sono sicura, tutti sappiamo riconoscerla, bisogna solo aspettare, vero? Togliersi la corazza, dimenticare il male, rischiare un altra volta, ritrovarsi a ridere di gusto davanti a se stessi e a qualcun'altro. Non accettate niente di meno che la felicità, io su quella non scendo più a compressi. C'è così tanto nel passato, ma di più nel futuro, devo solo ricordarmelo, dobbiamo solo ricordarcelo, ricordatemelo!
A tutte le cose felici che ci hanno cambiato, alle risate con il cuore colmo di gioia, alle storie sbagliate o giuste che ci hanno resi felici, alla vita per la vita!

Sabato e fuori piove, fa fresco, e ho passato una settimana stancante e intensa sia lavorativamente che emotivamente. Dovevo da brava ventenne uscire con una delle mie migliori amiche ma all'ultimo mi ha paccata, così ho deciso di passarmi il Sabato sera a riposo e di preparare per me e i miei genitori una cenetta diversa dal solito. E con diversa dal solito intendo: io a casa il Sabato sera che cucino per loro.
Così ho preparato, essendo sia io che mio padre a dieta, del pollo speziato con crema alla robiola ed erba cipollino con contorno cavolfiore alla crema di curry. Il risultato è stato davvero ottimo, una ricetta dai sapori decisi ma che comunque rimane delicata.



Ingredienti per 4 persone

Per il pollo speziato:
500 g di fettine di petto di pollo
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di peperoncino piccante
1/2 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di olio evo
2 spicchi di aglio
2 tazzine da caffè di Lambrusco secco
sale q.b


Per la crema alla robiola con erba cipollina:
100g di robiola
20g di erba cipollina fresca
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b

Per il cavolfiore in salsa curry:
400g di cavolfiore
1 porro
1/2 cucchiaino di limone
1+1/2 tazzina da caffè di acqua
13 mandorle
13 chicchi di uvetta
2 cucchiai di olio evo
sale q.b
pepe q.b
E per guarnirlo semi di sesamo e uvetta

Procedimento per il pollo speziato e la crema alla robiola con erba cipollina:
Lavate le fettine di petto di pollo con dell'acqua. In una ciotola preparate la marinatura per il pollo con l'aglio, il sale, il pepe, le spezie e l'olio. Tagliate a pezzettini medio-piccoli il pollo e per circa un ora lasciatelo marinare (se avete poco tempo va bene anche mezz'ora).
Nel frattempo prendete la robiola, l'erba cipollina e con un frullatore, frullatele assieme finché l'erba cipollina sarà oltre che tritata ben amalgamata alla robiola. Aggiungete il cucchiaio di latte e di olio evo, salate q.b, e tritate nuovamente il tutto finché non otterrete un composto cremoso ed omogeneo. Prendete la salsa, versatela in un recipiente dalle giuste dimensioni e conservate in frigo (per massimo 1 giorno).
Quando il pollo avrà finito di marinare, una volta riscaldata la pentola antiaderente, versare il pollo assieme alla marinatura all'interno della pentola e fate cuocere a fuoco medio-basso. Girate per non far attaccare il pollo e dopo circa due minuti, versate in padella con il pollo le due tazzine da caffè piene di Lambrusco secco. Fate cuocere, stando attenti che il pollo non si attacchi e l'aglio non si bruci, finché i pezzetti di pollo non appaiono dorati (il tempo di cottura è all'incirca di mezz'ora).
Impiattate il pollo con di fianco la crema alla robiola con erba cipollina. Questo è un piatto che gioca sul contrasto del pollo caldo e la delicatezza mista freschezza della crema, quindi sarebbe ancora più apprezzabile porre la crema in delle ciotoline per far sì che il calore emanato dalla vicinanza con il pollo cotto non la faccia sciogliere.

Procedimento per il cavolfiore in salsa curry:
Questa ricetta è nata grazie all'ispirazione del blog Ricette Crudiste, l'ho modificata visto che mi mancavano alcuni ingredienti fondamentali (per la ricetta originale cliccate qui).
Lavate il cavolfiore e con le mani spezzate i fiori del cavolfiore in tanti piccoli pezzettini. Lavate il porro e tagliatelo a fettine sottili. In una ciotola lasciate per un ora marinare i pezzetti di cavolfiore e le fettine di porro con olio, limone, sale e pepe (anche qui se avete meno tempo di un ora è possibile lasciare a marinare il cavolfiore per meno tempo).
In un frullatore tritate fino ad avere un composto fluido ed omogeneo il curry, le mandorle, l'acqua e un pizzico di sale nelle quantità indicate sopra.
Quando il cavolfiore avrà finito la sua marinatura, unite la salsa curry e mescolate bene. In fine guarnite il tutto con semi di sesamo ed uvetta a vostro piacimento.

Io ho unite queste due gustose ricette in un unico piatto e il risultato è stato buonissimo. Volendo si potrebbe creare un piatto unico aggiungendo 80g a testa di riso basmati sbollentato.
Sicuramente vi proporrò altre ricette che vedranno come protagonista il pollo preparato in questa maniera e/o la mia salsa al curry.

P.s L'impiattamento come potete notare da voi non è il mio forte, ma che ci volete fare, io sono una dilettante in cucina!

Lo so, solitamente vi parlo o di me o dei libri che leggo e ultimamente anche dei viaggi che faccio, ma ultimamente mi sto dando alla cucina. Saranno i 23 quasi 24 anni, sarà che a me cucinare piace anche se mi pesa ammetterlo per la mia fobia di cadere nel classico cliché da futura casalinga anni '60 in pieno 2000.
Stasera mi sono data alla ricerca di ricette gustose e sane da provare a cucinare. Sarà che dopo 15 giorni di Grecia non ne posso più di vedere carne, sarà che per quanto io ami la pasta la sera la evito come la peste, sarà che è un periodo dove sento proprio il bisogno di mangiare verdure. Inoltre, questa settimana a Bologna vi è stata la Sana, fiera che si concluderà domani, incentrata sul biologico ma anche sulla cucina vegana, vegetariana e crudista. Incuriosita stasera mi sono data alla ricerca di una ricetta crudista da provare. Ho navigato su parecchi siti e visto centinaia di ricette alcune interessanti altri ai miei occhi disgustose. Alla fine guardando anche gli ingredienti che avevo in casa ho optato per rifarmi alla ricetta di Spaghetti alle Carote al Pesto di Noci del blog Ricette Crudiste.
Ora, io ho cambiato un poco la ricetta per due motivi: non avevo foglie di menta a disposizione e avevo paura che un piatto a base di carota mi stomacasse troppo.
Quindi ecco a voi la mia ricetta:

Ingredienti per una persona:

Scusate la Scarsa qualità della foto, ma il mio telefono è rotto e l'unica cosa che avevo a disposizione erano 8 Mpxl.

Per fare gli Spaghetti
1 Carota
1 Zucchina di dimensioni simili alla carota
q,b di sale e pepe

Per il Pesto Alle Noci
6 Noci sgusciate
6 Foglioline di Basilico fresco
1+1/2 Cucchiaino di olio extravergine di oliva
1/4 di Spicchio di Aglio fresco
q.b di Latte di Mandorla Crudista
q.b di sale e pepe

Latte di Mandorla Crudista (lo spunto per la ricetta l'ho preso sempre da Ricette Crudiste)
Per la ricetta degli Spaghetti Crudisti al Pesto di Noci e Basilico per una persona basta e avanzano
4 mandorle
Un bicchiere di acqua
Tritate le mandorle e mettetele a mollo dentro a un bicchiere di acqua per minimo 15 minuti. Con un colino separare il latte di mandorla dalla parte solida del composto. Riporre in frigo il latte di mandorla crudista che potrà conservarsi fino a massimo due giorni.

Procedimento:
Pelate dalla buccia sia la carota che la zucchina, lavatele bene e asciugatale. Con un classico pelapatate o con uno di quei macchinini per fare le verdure alla julienne, tagliate la zucchina e la carota. Gli spaghetti che avete appena formato, vanno presi messi in un colapasta e fateli passare sotto l'acqua corrente. Lasciateli scolare per minimo 20 minuti condendoli con sale e pepe. Questo passaggio farà si che le verdure si ammorbidiscano e insaporiscano.
Nel frattempo preparate il pesto alle noci unendo tutti gli ingredienti, eccetto il latte di Mandorla, e tritateli finché non avrete un composto semi-cremoso. Per rendere il pesto morbido aggiungete q.b il latte di mandorle crudista.
Dopo i 20 minuti, controllate che le verdure non siano bagnate, nel caso lo siano asciugatele tamponandole dolcemente con della carta.
Unite gli spaghetti al vostro pesto e guarnite con qualche noce o intera o sbriciolata.
Se volete fare questa ricetta per due persone o più persone raddoppiate le dosi degli ingredienti.
Questo pesto può essere anche utilizzato con della normale pasta, a me è piaciuto molto!

Non odiatemi per questo, ma per me questo tipo di cucina non è altro che uno spunto creativo per variare un poco l'alimentazione e per avere delle ottime varianti per fare delle gustose insalate o per stupire i propri ospiti con qualcosa di ricercato e non banale. Questa ricetta che vi propongo io l'ho trovata piuttosto gustosa ma alla fine, per il mio personale gusto, trovo che un intero piatto sia un poco stopposo e dal sapore pesante. Io vi consiglio di proporre questa ricettina come un valido antipasto in forma di finger food, servendola in bicchierini di vetro.